買信陽毛尖選哪個牌子好 甄別好茶有妙招

“川流一曲抱，峭壁萬年開；白石傳杯坐，青天送月來；蛟龍亦自舞，鷗鷺當相猜；誰識仙潭上，天公此釣臺”。河南信陽白龍?zhí)恫枭剑h(huán)山抱水，潭水銀瀑，傾斜而下，自是這樣的鐘靈毓秀，才能生長著漫山遍野的茶樹，滋養(yǎng)著一方水土的人家。
信陽毛尖好茶，自有一套采摘標準：要鮮嫩，一芽一葉的采摘，并且時間要求很高，茶青從萌芽到采摘時間很短，2天之內(nèi)要采摘完畢，否則影響茶葉的鮮嫩程度。第二有芽頭的葉片才能采摘，沒有芽頭只有也葉片的屬于營養(yǎng)不良。第三，生長的老葉子不采，這種老葉沒有綠茶的鮮嫩。第四，陰雨天不采，濕氣太重會讓茶葉發(fā)黑，失去了鮮、失去很多茶香。第五，采摘后需要避光，立即加工，才能更好的保持鮮嫩。
而判斷好的毛尖茶，首先看條形。條形細秀圓直、有峰尖、嫩綠有白毫的為佳。條形均勻顏色一致為好，不帶茶梗的為好。其次看顏色。干茶的顏色需要干凈清澈，綠中帶茶毫，有適當?shù)墓鉂啥葹楹?。茶湯的顏色嫩綠、黃綠、如果茶湯變成黃色，說明這個茶不是當年的茶，不新鮮了。再者，看泡后的茶葉。好的毛尖不僅干茶有光澤，就連泡后的渣用手觸摸，也是綠色富有彈性，葉底均勻沒有碎茶。后，聞香。先聞干茶的香氣，干茶如果香味純正，接下來泡茶聞香，茶遇到水后才能激發(fā)內(nèi)在的所有味道。剛泡好的茶，溫度高，是聞香的時機，可以慢慢地吸一口氣，辨別茶葉是否有異味，判斷茶香的高低。
信陽毛尖香氣十足，一道好茶可以沖泡4次左右，每一次都有香氣，濃淡相宜。要買到好的信陽毛尖，可以到信陽韻潭茶葉選購，這里的毛尖干燥新鮮，儲存保管好，而且泡出的茶湯回甘很好，香氣怡人，是新老茶客喜愛的去處之一。