油燜大蝦調(diào)料價(jià)格-曉飛歌調(diào)料(圖)

雖然鹵煮龍蝦是在湖北油燜大蝦的手法上借鑒而來(lái)，但烹制時(shí)所用的油卻并不多，一般做40斤蝦只放5斤油，這樣成菜表面亮晶晶，但吃起來(lái)卻絲毫不膩口，更符合現(xiàn)代人健康養(yǎng)生的觀念。
三種辣椒 各有其用
調(diào)制鹵煮底湯時(shí)，干辣椒的選擇一定要講究，以肉厚籽少、顏色紅潤(rùn)油亮為佳，還要講究辣椒品種的搭配，成都二荊條、印度一號(hào)辣椒、云南干紅小米辣按照10∶6∶5的比例配好，這樣做好的湯汁中便會(huì)有二荊條的紅艷、印度一號(hào)的奇香、小米椒的勁辣，入眼亮、入鼻香，入口之后，辣味層層疊疊地鋪散開(kāi)來(lái)。
在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面，油燜大蝦調(diào)料價(jià)格，方便調(diào)料呈現(xiàn)出更加多元化的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：
1、針對(duì)不同食物原料開(kāi)發(fā)的方便復(fù)合調(diào)味品。如魚(yú)、肉、海鮮食品具有特定的風(fēng)味，很多消費(fèi)者不了解如何分別使用香辛料達(dá)到好的效果，而餐飲工業(yè)化進(jìn)程的加快，也對(duì)廚師的上菜速度提出了更高的要求。開(kāi)發(fā)出來(lái)的專(zhuān)1用調(diào)料可以在很大程度上滿(mǎn)足這方面的要求。
2、針對(duì)不同的烹調(diào)方法開(kāi)發(fā)方便復(fù)合調(diào)味品。如蒸菜調(diào)料、腌制調(diào)料、涼拌調(diào)料、煎炸調(diào)料、燒烤調(diào)料、煲湯調(diào)料、速食湯料等等。
龍蝦調(diào)料有純香型、鮮香型、濃香型、香辣型等多種香型。
濃香型：香味濃郁，辣味偏濃，麻味適中；
鮮香型：香味濃郁，辣味量小，鮮味濃重，麻味偏小；
純香型：香味濃郁，辣味量小，麻味偏小；
清香型：香味濃郁，辣味量適中，麻味偏淡；
香辣型：香味濃郁，辣味量偏重，麻味適中。
用曉飛歌龍蝦調(diào)料烹制的龍蝦，麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮。
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