河南綠茶哪家好-荔花村20年茶廠-禮盒裝綠茶哪家好

茶具選擇有要求
茶具選擇有要求
茶葉在中國(guó)繁榮了幾千年，在中國(guó)廣受喜愛(ài)。食用茶葉的方式逐漸與當(dāng)?shù)匚幕诤希纬刹煌貐^(qū)*的茶文化，幾乎貫穿了我們整個(gè)歷史和文化；飲茶器皿隨著茶文化的發(fā)展也有不同的變化。當(dāng)代比較精致的飲茶方式對(duì)茶具也有一定的要求。一套精美的茶具，可以與三種*色、香、味的名茶相得益彰。
自古以來(lái)，茶具的含義就非常廣泛。茶有一系列茶具，如茶杯、茶壺、碗、茶杯、茶碟和托盤(pán)。其中，工夫茶很注重茶具。潮汕功夫茶至少需要十種茶具。
茶具之茶壺?
茶具之茶壺
茶壺:在潮人的土語(yǔ)中被稱為“沖罐”和“蘇罐”，因?yàn)樗鼇?lái)自江蘇宜興，是宜興很小的一種茶壺。選茶壺的時(shí)候有個(gè)四字公式，說(shuō):“小，淺，齊，老。”茶壺分為二人壺、三人壺和四人壺，其中陳夢(mèng)、鐵花軒、秋圃、花萼圃、小山和袁希圣是很受珍視的。鍋的樣式有很多，小到橘子大，也有瓜形、柿子形、菱形、鼓形、梅花形等等。一般鼓很多，都是渾厚的。鍋有多種顏色，如朱z砂、古鐵栗、紫泥、石黃、天青等。但無(wú)論款式顏色，重要的是“鍋要小而不要大，淺而不要深”。
紅茶水的水溫應(yīng)該是多少才合適？
事實(shí)上，我們都聽(tīng)過(guò)“冷水慢慢濃”的說(shuō)法。這說(shuō)明水的溫度與茶葉的浸出量有很大關(guān)系。一般而言，沖泡紅茶時(shí)，水溫越高，茶湯及內(nèi)含物質(zhì)的浸出量越大；而沖泡紅茶時(shí)，水溫越低，浸出物質(zhì)的速度越慢。
因此，沖泡紅茶的水溫以剛落開(kāi)水的狀態(tài)靜待片刻，水溫控制在85℃為宜。由于煮沸的開(kāi)水往往會(huì)*紅茶中的維w他命c(diǎn)等成分，加速紅茶中咖啡f(wàn)堿、茶多酚等酚類物質(zhì)的大量析出，使茶味易出現(xiàn)酸味和苦味。但低于85℃的水溫會(huì)使紅茶浮而不沉，紅茶中含有的同一種有效成分也無(wú)法浸出，茶湯滋味寡淡，紅茶不香更不醇。因此把握好溫度對(duì)泡制紅茶會(huì)有相當(dāng)大的影響。
而且當(dāng)然事無(wú)絕d對(duì)，沖泡紅茶的水溫也與品種有關(guān)，與紅茶的條紋、老嫩、松緊有關(guān)。茶具越粗、越緊，出湯的速度就越慢。相反，茶水越幼嫩，越疏松，出湯越快。因此泡制紅茶也要考慮品種和條索的因素，根據(jù)不同的茶料，把溫度控制在90度左右比較好。

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