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五香居簡介
在長三角地區(qū)，“五香居”的名聲應(yīng)該等同于“全聚德”在京津地區(qū)的名望。
五香居，始于1901年，源自慈禧太后賜給李鴻章的御廚朱氏，是鹵味行業(yè)中少有的具有百年歷史的品牌，融合了宮廷各派御廚的鹵制技藝，風(fēng)味悠長。
除了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)品牌”，五香居還榮獲了“中*品行業(yè)放心品牌”、“2021保障消費(fèi)者權(quán)益*單位”、“全國匠心品牌”、“中國肉類食品行業(yè)*企業(yè)”等榮譽(yù)稱號。
五香居非遺慈禧李鴻章鹵味
“五香居”曾經(jīng)有過成為頭部的機(jī)會。
這家品牌的歷史，向上可以追溯到慈禧時(shí)代。
那時(shí)，慈禧宴請群臣，看到李鴻章很少動筷子，黃浦區(qū)你好鴨，打聽了才知道，原來他吃飯講究，你好鴨加盟要多少錢，愛吃老家蕪湖的鹵味。
隨后，慈禧便派了一位擅長做鹵味的御廚朱氏去李府。一直到李鴻章去世后，朱氏才離開，你好鴨加盟，進(jìn)入蕪湖醉春酒館掌勺，朱氏的技藝傳下來，便成了“五香居”。2018年，“五香居”鹵味制作技藝被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
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