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烘培(食品)無(wú)塵車(chē)間建筑平面布置
建筑平面設(shè)置應(yīng)該屬建筑領(lǐng)域的*范疇，但由于食品凈化車(chē)間要求人和物分流，*無(wú)塵車(chē)間，并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度，阜陽(yáng)無(wú)塵車(chē)間，因此，該工程中建筑平面要求具備以下幾點(diǎn)：　
1、食品空氣凈化車(chē)間物流由外走廊經(jīng)過(guò)機(jī)械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進(jìn)入緩沖走廊后再經(jīng)過(guò)傳遞窗進(jìn)入各操作室。
2、各凈化操作間集中設(shè)置*前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時(shí)相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。　
3、實(shí)驗(yàn)室的人經(jīng)過(guò)更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室。
工作人員進(jìn)入無(wú)塵廠房的注意事項(xiàng)有哪些？在工作中，工作人員應(yīng)當(dāng)盡量減少接觸設(shè)備的產(chǎn)品的次數(shù)，如果可以，還是采取全自動(dòng)的生產(chǎn)流程。如果非要接觸的話，應(yīng)該先洗干凈手，并且戴上手套，以免對(duì)設(shè)備和產(chǎn)品造成污染。潔凈區(qū)操作工每隔2個(gè)小時(shí)，須用酒精擦拭手消毒一次，以防止人手汗或表皮脫落對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量造成影響。無(wú)塵車(chē)間地面可采用環(huán)氧自流坪地坪或高1級(jí)*塑料地板，有防靜電要求的，可選用防靜電型。
裝配式潔凈廠房系統(tǒng)主要由初，中，無(wú)塵車(chē)間費(fèi)用，高三級(jí)空氣過(guò)濾的空調(diào)送風(fēng)回風(fēng)和 排風(fēng)系統(tǒng)；動(dòng)力及照明系統(tǒng)；工作環(huán)境參數(shù)的監(jiān)測(cè)報(bào)警消防和通訊系統(tǒng)；人1流和物流系統(tǒng)；工藝管路系統(tǒng)；維護(hù)結(jié)構(gòu)及靜電地面處理等各方面所要求的實(shí)施內(nèi)容組成。潔凈區(qū)操作工每隔2個(gè)小時(shí)，須用酒精擦拭手消毒一次，以防止人手汗或表皮脫落對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量造成影響。無(wú)菌室內(nèi)空氣的流動(dòng)有兩種情況：一種是層流的（即室內(nèi)一切懸浮粒子都保持在層流層中運(yùn)動(dòng)）；另一種是非層流的（即室內(nèi)空氣的流動(dòng)是紊流的）。裝有一般空調(diào)系統(tǒng)的潔凈室，室內(nèi)空氣的流動(dòng)屬于非層流（紊流），既可使空氣中夾帶的混懸粒子迅速混合，也可使室內(nèi)靜止的微粒重新飛揚(yáng)，部分空氣還可出現(xiàn)停滯狀態(tài)。
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