西彥孵化廠鴨苗-武漢大三花鵝苗批發價格

使右體側向火烤2~3分鐘后再燎襠一次，后烤正背側。以后如此往復再烤2~3個周期，鴨體便可全著色。其轉烤、燎襠順序與烤制部位如下：①烤右背側（刀口側）。②烤左背側。③烤左體側。④烤右體側（燎襠）。⑤烤正背側。⑥烤左體側（燎襠），同③。⑦烤右體側（燎襠），同④。⑧烤背部，供應大三花鵝苗批發價格，同⑤。其中①~⑤為一周期，第個周期中凡烤完體側之后都要燎襠一次。烤制過程中鴨體著色的時間與鴨體大小有關，通常在爐溫為230~250℃的條件下
（左）手腕子的轉動使鴨子在火焰上擺動，有目標地進行燎烤。2）人站立的位置應隨燎的部位不同而變動：如燎左側時人應站在爐的右側，燎右側時人則應站在爐的左側。3）燎烤時機要根據鴨體具體著情況靈活掌握：不一定每次烤體側時必燎，供應大三花鵝苗批發價格，只要色勻了就不必再燎。另外，為了加快烤制速度，也可多燎幾次，但這種燎法不是直接在火焰上燎，而是在近火焰的地方微微烤。（3）影響鴨體著色的因素：1）糖色：糖色是否均勻與打糖色的次數及糖色的濃度有關。
2、添火（亦稱架柴）。即在爐門口處加添燃料，使爐火處于持續燃燒狀態。添火要根據用火量加柴，如進餐時間用火量大，此時柴要加足，供應大三花鵝苗批發價格，以保持爐內足免高的溫度，使烤制順利進行，另外，武漢大三花鵝苗批發價格，加柴要及時，要不斷地觀察底炭火，根據火力大小，確定架柴多少，使火焰穩定，防止溫度偏高或偏低，一次加柴不可太多，要注意燃燒程度與通風情況，以免造成爐溫下降或燒柴的浪費。3、封火（亦稱扣火）。爐柴停燒后，須將木柴炭火聚集在一起，用蓋火鍋扣上，這樣可減少空氣流通，使炭火一夜之間不致熄滅，這個辦法，即可節省次日生火所用木柴，又可減少重新生火的麻煩
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